Ispanaklı börek

1774 Views 0 Comment
Ispanaklı Börek

Hayatımın ilk ıspanaklı böreğini yaptım ve nefis oldu. Soğanı bollaştıkça artan bir lezzeti var. Bu arada fotoğraf temsilidir, fakat tarifin lezzeti bu görüntü gibi güzeldir :)

Buyrun efendim;

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 1 demet ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Pulbiber

Üzerine:

  • 1 yumurta
  • 1 kaşık yoğurt
  • 1 kaşık sıvıyağ
  • Çörekotu, susam

Yapılışı:

  1. Kuru soğanı küp küp doğrayın ve bir tavada az bir miktar sıvıyağ ile birlikte kavurun.
  2. Ispanakları bol suyla yıkayın ve doğrayın.
  3. Soğanların rengi kırıldığında ıspanakları, tuzu, pulbiberi ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
  4. Yufkaları ortasından 2’ye bölün, üzerine sıvıyağ ve süt karışımı sürün. Kısa kenarına bolca ıspanaklı içten koyun ve rulo şeklinde sarın.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karışımından sürün.
  6. Çörekotu ve/veya susam serpin, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Not:

  1. Benim yufkam çok kalın olduğu için ben yufkayı 4’e bölüp sigara böreği şeklinde sardım ve oldukça uzun oldular.
  2. Yufkanız inceyse bir diğer yöntem de, yufkayı 2 kat kullanmanız, aksi takdirde piştikten sonra servis ederken dağılabiliyor.
  3. Eğer 2 kat kullanacaksanız önce 1. katın her yerine sıvıyağ ve süt karışımı sürün daha sonra üzerine 2. yufkayı serin ve onun da üzerine aynı karışımdan sürdükten sonra 4’e bölüp içini koyun ve sarın.
  4. Dilerseniz gül böreği şeklinde de sarabilirsiniz.

Afiyetle…

0 Comments

Leave a Comment