Kuru meyveli kek

2967 Views 0 Comment
kuru meyveli kek tarifi (incir, kayısı, üzüm, ceviz)

“Hani sen bir ara meyveli kek yapıyordun, nasıldı onun tarifi?” dedi bir arkadaşım… Evet doğru, sürekli o kekten yiyorduk bir ara, ama uzun zamandır yapmadığımı farkettim ve hem hatırlamak hem de paylaşmak amacıyla yazmak istedim.

Tarif Abdurrahman Cerrahoğlu‘nun Sofra Nimetleri kitabından, ancak ben biraz değiştirerek uyguladım. Aynı tarifi aktarlarda satılan doğranmış kuru meyve karışımı ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 bardak kuru incir
  • 1/2 bardak kuru kayısı
  • 1/2 bardak kuru üzüm
  • 1 bardaktan az eksik kaynar su
  • 100 gr tereyağı margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 bardak şeker
  • 1/2 bardak çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 bardak un
  • 1 fiske tuz

Hazırlanışı:

  1. İncirleri yıkayın, başlarını koparın ve kayısılarla birlikte fındık büyüklüğünde doğrayın.
  2. İncir, kayısı, üzüm, yağ, şeker ve tuzu kaynar su ile karıştırıp soğuması için bekletin.
  3. Bir kapta un, karbonat, çekilmiş ceviz ve tarçını karıştırın.
  4. Soğuyan sıvı malzemelere unlu karışımı ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın.
  5. Yağlanmış kalıba dökün ve 170 derecede pişirin.
  6. Soğuduktan sonra üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz.

kek kalıbı - bundt cake panKekin kalıba yapışmaması için:

Kalıbı katı yağ ile yağladıktan sonra içine bir miktar un serpin ve kalıbı hafifçe sallayarak unun her tarafına yayılmasını sağlayın. Sonra kalıbı ters çevirerek ve hafif vurarak fazla unu dökün.

Ayrıca her ihtimale karşı fırından çıkan keki kalıptan hemen çıkarmayın, soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun…

0 Comments

Leave a Comment