İftar menüsü: 16. gün

1979 Views 0 Comment
ramazan 16. gün iftar menüsü, yemek tarifleri

Ramazan 16. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri - kerevizli tarhana çorbası

Kerevizli tarhana çorbası

Malzemeler:

  • 2 kereviz
  • 2 havuç
  • 1 soğan
  • 1 çay bardağı tarhana
  • 30 gr tereyağı
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 3 çorba kaşığı küp doğranmış bayat ekmek içi
  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz
  • pulbiber

Yapılışı:

  1. Kerevizleri soyup rendeleyin. Havuçları temizleyip rendeleyin. Tarhanayı ılık suda 30 dakika bekletin. Soğanı soyup küp doğrayın.
  2. Yağı tencerede eritip soğanı soteleyin. Kereviz ve havucu ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ilave edip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tarhanayı ekleyin. Kısık ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  3. Sıvıyağı tavada kızdırın. Sarımsak ve küp ekmekleri tavaya ilave edip kızartın. Ekmekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerlerine pulbiber serpin ve ekmeklerle süsleyerek servis yapın.

ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri - ıspanaklı tavuk but sarma

Ispanaklı tavuk but sarma

Malzemeler:

  • 4 tavuk but (kemiksiz)
  • Yarım kg ıspanak
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Fırın ipi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniri
  • Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Zeytinyağını tavada ısıtın. Dolmalık fıstık, yemeklik doğradığınız soğan ve ince kıydığınız sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yıkayıp iri doğradığınız ıspanakları ekleyip sotelemeye devam edin. Ispanaklar biraz yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  2. Tavuk butlarını tezgaha alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız ıspanak harcını butların üzerine paylaştırın. Rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peynirini ilave edip butları sarın. Fırın ipiyle bağlayın.
  3. Hazırladığınız butları una bulayıp ısıttığınız yağda her iki taraflarını da 2-3 dakika kızartın. Fırın kabına yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirip, sıcak servis yapın.

ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri - mantarlı kiş - mantarlı tart

Mantarlı kiş

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 150 gram margarin
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 2 çorba kaşığı soğuk su
  • Tuz

Mantarlı harç için:

  • Yarım kg mantar
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 4-5 adet kurutulmuş domates
  • 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Pulbiber, karabiber
  • 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 adet yumurta

Üzeri için:

  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

  1. Unu düz bir zemine alın. Ortasını çukurlaştırıp içine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini ekleyin. Sirke, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru alüminyum folyoya sarıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
  2. Daha sonra merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlardaki fazlalıkları bıçakla kesin. Hamurun birkaç yerini çatalla delip, üzerine alüminyum folyo serin.
  3. Kabarmasını önlemek için üzerine bolca nohut serpin. Kiş hamurunu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Folyoyla birlikte nohutları çıkartıp, 10 dakika daha pişirin. İç malzemesi için, kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekleterek yumuşatın. Yumuşayan domatesleri iyice yıkayıp suyunu sıkın.
  4. Domatesleri, mantarları ve soğanı incecik doğrayın. 2-3 çorba kaşığı sıvıyağda sebzeler suyunu salıp çekene dek kavurun. Tavayı ateşin üzerinden alıp ılıtın. İçine kaşar peyniri, pulbiber, karabiber, krema ve yumurtayı ekleyin.
  5. Kalıbı fırından çıkartıp üzerine mantarlı harcı yayın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürün. Kaşarlar eriyene dek pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.

ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri - etimekli tatlı tarifi

Etimekli tatlı

Malzemeler:

  • 10-12 tuzsuz etimek
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 750 gr. süt
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 paket vanilya, 2 su bardağı süt (750 gr’dan ayrıca)
  • 2 paket krem şanti
  • 2 su bardağı su
  • Hindistan cevizi

Yapılışı:

  1. Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin. 2 su bardağı toz şekeri tencerede biraz yakın.
  2. 2 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken etimeklerin üzerine dökün.
  3. 750 gr. sütü un ve vanilya ilavesiyle muhallebi gibi pişirin. Etimeklerin üzerine sürün.
  4. 2 su bardağı sütle krem şanti hazırlayın, en üst kata da bu krem şantiyi sürün. Hindistan ceviziyle süsleyin…
0 Comments

Leave a Comment