İftar menüsü: 18. gün

2587 Views 0 Comment
ramazan 18. gün iftar menüsü, yemek tarifleri

Ramazan 18. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü, kuşkonmaz çorbası tarifi

Kuşkonmaz çorbası

Malzemeler:

  • 500 gram kuşkonmaz
  • 2 adet orta boy patates
  • 50 gram tereyağı ya da margarin
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 su bardağı sebze suyu
  • 1 çorba kaşığı krema, tuz, karabiber
  • 10 damla limon suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 dal dereotu

Sebze suyu için:

  • 1 litre su
  • 1’er adet orta boy domates, soğan, kereviz, havuç
  • 10 dal maydanoz
  • 5-6 dal taze kekik
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Çorbada kullanacağınız sebze suyunu hazırlamak için, bir tencereye suyu koyun. Üzerine doğradığınız sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip birlikte yarım saat kaynatın. Süzüp ılınması için kenara alın.
  2. Kuşkonmazların uçlarını kesip saplarını bir sebze soyacağı ile soyun. Daha sonra soyulmuş kuşkonmazları ve patatesleri irice doğrayın. Tereyağının yarısını eritip doğranmış soğanı kavurun.
  3. Kuşkonmazları, patatesleri ve 3 su bardağı sebze suyunu ekleyip 25-30 dakika pişirin. Ilınmasını bekleyip blenderde çekin ve ince delikli bir süzgeçten geçirin.
  4. Çorbayı tekrar bir tencereye koyup içine kalan tereyağı, karabiber ve tuzu ekleyin. Kremayı çırpıp üzerine 10 damla limon suyu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
  5. Bu karışımı çorbaya katıp bir iki taşım kaynatın. Servis tabaklarına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Dereotu ile süsleyerek arzunuza göre sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

ramazan iftar menüsü, bezelyeli patates püreli fırında pirzola tarifi

Bezelyeli patates püreli pirzola

Malzemeler:

  • 4 parçalık bütün pirzola
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Zeytinyağı

Bezelyeli patates püresi için:

  • 4 taze patates
  • 40 gr tereyağı
  • 75 ml krema
  • Dolmalık fıstık
  • 200 gr haşlanmış bezelye
  • Karabiber
  • 3 dal dereotu
  • 1 dal taze nane
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Bir yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Bütün pirzolayı ekleyip her iki tarafını birer dakika kızartın.
  2. Pirzolayı yağlı kağıt serili tepsiye alıp 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Tuz, karabiber serpin. Fıstıkları tereyağında kavurun.
  3. Patatesleri ezerek püre haline getirin. Tereyağlı fıstıkları ekleyin. Soğuk kremayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  4. İnce kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyin. Bezelyeleri çatalla hafifçe ezdikten sonra püreye ekleyin. Püreyi servis tabağına alın. Bütün pirzolayı yerleştirip servis yapın.

ramazan iftar menüsü, iç pilav tarifi

İç pilav

Malzemeler:

  • 2 kâse pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 kâse kaynamış su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp ayıklayıp bir süre kaynamış suda bekletin. Dolmalık fıstıkları pilav tenceresine alıp hafif pembe renkte kavurun.
  2. Kavrulunca ocağı kapatıp tencerenin hafif soğumasını sağlayın. Soğuyunca ocağı açıp yağı ilave edin.
  3. Pirinçleri sularını süzerek tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra kaynamış suyu ekleyin. Tuzunu atın, kapağını kapatıp suyunu hafif çekmesini sağlayın.
  4. Suyunu bir miktar çekince kuş üzümlerini ve antep fıstıklarını ekleyin. Kapağı kapatıp ateşi kısarak pirinçlerin suyu tamamen çekmelerini sağlayın. Pişince kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu sererek pilavı dinlendirin.

Not: Bu pilava iç badem de ekleyebilirsiniz. Ayrıca kaynamış su yerine et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.


ramazan iftar menüsü, dondurmalı profiterol tarifi

Dondurmalı profiterol

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • 113 gr tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 5 yumurta

Dolgu için:

  • Vanilyalı dondurma

Üzeri için:

  • 200 ml krema
  • 200 gr bitter çikolata
  • File badem

Yapılışı:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Süt, su, şeker, tuz ve tereyağını tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca unu bir seferde ekleyip tahta kaşıkla bütün hamur haline gelinceye kadar 3-4 dakika karıştırın.
  2. Ocaktan alıp hamuru mikser kabına aktarın. 4 yumurtayı teker teker ekleyip mikserle iyice çırpın. Hamuru düz uçlu sıkma torbasına doldurun ve aralıklı olarak tepsiye sıkın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
  3. Çikolatayı küçük parçalara bölün. Kremayı sos tenceresine alın ve orta ateşte ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun.
  4. Profiterol toplarını enine ortadan ikiye kesin ve içlerine birer top dondurma yerleştirin. Üzerine çikolata sos gezdirip file badem serpiştirerek servis yapın.
0 Comments

Leave a Comment