İftar menüsü: 19. gün

5282 Views 0 Comment
ramazan 19. gün iftar menüsü, yemek tarifleri

Ramazan 19. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü, elbistan çorbası tarifi

Elbistan çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Nane
  • Su

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeği ve pirinci yıkayıp süzüyoruz. Tencereye birlikte koyuyoruz ve suyunu ilave ederek haşlamaya bırakıyoruz. Kaynayıp köpürünce üzerinden köpüklerini alıyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz.
  2. Tencereye sıvıyağ ve tereyağını beraber koyuyoruz. Soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Soğan kavrulunca unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Salçasını da koyuyoruz ve çırpma teliyke karıştırıyoruz.
  3. Et suyunu ve soğuk suyunu koyarak kıvamını açıyoruz, çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Kaynar su ilave ediyoruz.
  4. Pirinç ve mercimeği süzüyoruz. Çorbamız kaynayınca haşlanmış pirinç ve mercimeği koyarak pişirmeye devam ediyoruz. Baharatlarını koyuyoruz ve sıcak su koyarak kıvamını açıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıyoruz ve servis ediyoruz.

ramazan iftar menüsü, ali nazik kebabı tarifi

Ali Nazik kebabı

Malzemeler:

  • 125 gram kuzu eti (boşluk kısmından)
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 diş dövülmüş sarmısak
  • 1 adet tırnak pide
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Kuzu etini robotta irice çekip, üzerine tuz ilave edin. Yassı şişe geçirin. Mangal ateşinde ağır ağır pişmeye bırakın.
  2. Diğer taraftan patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup ince kıyın. 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz ve sarmısak ekleyip servis tabağına alın. Pişen eti şişten çıkarıp bıçakla kıyın. Patlıcanın üzerine yerleştirin.
  3. Kalan tereyağını kızdırıp, pulbiberi yakın. Tırnak pideyi dilimleyin. Üzerine tereyağlı pulbiber gezdirip, alinazikle birlikte servis yapın.

ramazan iftar menüsü, patlıcanlı pilav tarifi

Patlıcanlı pilav

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 parça damla sakızı
  • 3 su bardağı su
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yapılışı:

  1. Pirinci yarım saat, sıcağa yakın ılık tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzüp, iyice yıkayın. Damla sakızını buzlukta 10-15 dakika bekletip dövün.
  2. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın. Tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Patlıcanı da ekleyip, ezmeden kavurun.
  3. Üzerine 3 su bardağı sıcak su, tuz ve damla sakızını ilave edin. Bir taşım kaynatıp pirinci ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Sonra ocağı kısın. Tarçın ve karabiber ilave edin.
  4. Pirinç suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 10-15 dakika demlendirip servis yapın.

ramazan iftar menüsü, hanım göbeği tatlısı tarifi

Hanım göbeği

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 tutam karbonat
  • 3 su bardağı su
  • 100 gr tereyağı
  • 2.5 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Toz Antep fıstığı

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 4.5 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

  • Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

  1. Şerbeti için, su ve şekeri kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip soğumaya bırakın. Su ve tereyağını tencereye alın. Su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
  2. Elediğiniz unu yavaşça tencereye ilave ederek karıştırın. Karbonat ve şekeri ekleyin. Yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar kavurun. Tencereyi ocaktan alıp kaşıkla sürekli karıştırarak soğumasını sağlayın.
  3. Ilınınca yumurtaları ilave edin. İrmik ve nişastayı ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamur iyice kendini toplayınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekil verin.
  4. Ayçiçeği yağını iyice ısıtın. Hazırladığınız hamurları bu yağda kızartıp soğuyan şerbete atın. 5-6 dakika sonra şerbetin içinden alıp toz Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
0 Comments

Leave a Comment