İftar menüsü: 2. gün

6247 Views 1 Comment
Ramazan iftar menüsü yemek, tatlı tarifleri

Ramazan’ın 2. günü iftar menümüz de hazır. Şimdiden afiyet olsun…


ramazan iftar menüsü, sebze çorbası tarifi

Sebze Çorbası

Malzemeler :

  • 1 orta büyüklükte patates
  • 2 havuç
  • 1 orta büyüklükte kabak
  • 1 avuç taze fasulye
  • 1 fincan iç bezelye
  • 2 kaşık yağ
  • 8 bardak su
  • 1 yumurta
  • Yeteri kadar tuz
  • Maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • 2 kaşık un

Hazırlanışı :

  1. Sebzeler yıkanır, temizlenir ve doğranır.
  2. Sekiz bardak su içerisinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Elekten geçirilir.
  3. Yağ ayrı bir tencerede kızdırılır, unla karıştırılır. Un pembeleşinceye kadar kavrulur.
  4. Kavrulmuş yağla karışık unun üzerine elekten geçen sebze suları karıştırılarak iyice hallolur. Ateşte biraz daha kaynatılır.
  5. Bir kapta yumurta kırılır, limon suyu ile iyice çırpılır, tuzu ekilir. Evvelce hazırlanan malzemeler üzerine karıştırarak yavaş yavaş dökülür. Ateşte kabarcıklar oluncaya kadar tutulur, hemen indirilir. Servis yapılır.

ramazan iftar menüsü, keşkek tarifi

Keşkek

Malzemeler :

  • 1 adet bütün gerdan eti
  • Yarım kg aşurelik buğday
  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı :

  1. Buğdayı iyice yıkayın. Geceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, önceden 2 saat suda beklettiğiniz gerdanı, soğan, 2 tatlı kaşığı tuz ve karabiberle suda haşlayın.
  2. Etin iyice pişmesini sağlayın. Eti soğuttuktan sonra uzun parçalara bölün. Buğdayı süzün.
  3. Gerdan suyunu kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi yapın. Buğdayı ilave edin. Tahta kaşıkla ara ara karıştırarak kısık ateşte buğdayı pişirin. Gerekirse su ilave edin.
  4. Ayıkladığınız et parçalarından üzerinin süsü için ayırın. Kalanını buğdaya katın. Tahta kaşıkla arada bir karıştırın. Koyulaşınca ocağın altını kapatın.
  5. Servis tabağına alın. Süs için ayırdığınız etleri yerleştirin. Tereyağında kızdırdığınız kırmızıbiberi keşkeğin üzerinde açtığınız minik çukurlara dökün.

ramazan iftar menüsü, vişne hoşafı, kompostosu tarifi

Vişne Kompostosu

Malzemeler :

  • 1 kg vişne
  • 1 litre su
  • 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı :

  1. Vişnelerin saplarını temizleyip yıkayın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ilave edin.
  2. Kaynamaya başlayınca toz şeker ekleyin. Vişneler yumuşayınca (dağılmaması gerekiyor) ocaktan alın.
  3. Sıcakken konserve kavanozlarına paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatıp, ters olarak koyun. Soğuyana dek bu şekilde bekletin.
  4. Daha sonra uygun bir yerde saklayın.

ramazan iftar menüsü, revani tatlısı tarifi

Revani

Malzemeler :

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Şerbeti için :

  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Üzeri için :

  • Kaymak
  • Frenk üzümü

Yapılışı :

  1. Revani; hazır revani unu kullanarak da pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz enfes bir Türk klasiği…
  2. Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
  3. Yumurta, şeker, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın. İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  4. Hamuru yağlanmış dikdörtgen şeklindeki cam kabın içine aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  5. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün. 1 saat dinlendirin. Kaymak ve frenk üzümü ile servis yapın.
1 Comments
  • elizan

    Cevapla

    yiyene afiyet olsun.

Leave a Comment