İftar menüsü: 21. gün

5626 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü yemek tarifleri 21. gün

Ramazan 21. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü yemek tarifleri, erişteli bezelye çorbası

Erişteli bezelye çorbası

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • Yarım su bardağı erişte
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Tereyağını eritip unu sararıncaya kadar kavurun. Su ve tavuk suyunu ekleyerek iyice karıştırın. Kaynamaya başlayınca erişteleri ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  2. Erişteler yumuşayınca bezelyeleri ekleyin. Krema ilave ederek yüksek ateşte 1 dakika pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Kıyılmış dereotu ve kırmızı pul biber ekleyip servis yapın.

ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri, fırında kuzu etli patlıcan

Kuzu etli patlıcan

Malzemeler:

  • 4 bostan patlıcan
  • 450 gram kuzu eti
  • 2 domates
  • 3 yeşil biber
  • 1 kırmızı biber
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Su

Üzeri İçin:

  • Domates dilimi
  • Kaşar peyniri
  • Fesleğen

Yapılışı:

  1. Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve eti soteliyoruz. Soğanı ve sarımsakları küp doğruyoruz. Soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
  2. Tuzunu atıyoruz. Sıcak suyunu döküyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanların kafa kısımlarını kesiyoruz. Kalan kısmını da ortadan ikiye kesiyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve içlerini çok derine inmeden boşaltıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz. İçinden çıkardığımız parçaları da kenarlara diziyoruz.
  3. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişiriyoruz. 1 büyük domatesi soyuyoruz ve küp doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberleri de küp şeklinde doğruyoruz. Etin pişmesine yakın biberleri ve domatesi ilave ediyoruz. Kapağını kapatarak pişirmeye devam ediyoruz.
  4. Suyu kıvamlı bir sos haline gelene kadar pişiriyoruz. Pişen etli harcı patlıcanların içlerine paylaştırıyoruz. Üzerlerine bir dilim domates koyuyoruz. Bir fesleğen yaprağı ve kaşar peyniri rendesi koyuyoruz. Tekrar fırına veriyoruz ve kaşar eriyene kadar pişiriyoruz.

ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri, fellah köftesi

Fellah köftesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı (silme) un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için;

  • 2 orta boy domates
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. İnce bulgurun üzerine 1 parmak çıkana kadar sıcak su koyup, üzerini havlu ile kapatarak kabartın. İçine un, karabiber, kimyon ve tuzu katarak arada hafif su serperek güzelce yoğurun.
  2. Ele yapışmayacak bir hamur elde edince misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Kaynayan suda köfteleri 20 dakika kadar haşlayın ve kevgirle tabağa alın.
  3. Domatesleri yıkayın, ayıklayın ve minik küpler halinde doğrayın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir fiske tuz koyarak suyunu hafif çekene kadar pişirin.
  4. Pişen sosu servis tabağının altına yayın, haşladığınız köfteleri üzerine dizin. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuz ile özleştirin ve köftelerin üzerine yayın. Üzerine sumak serpin, kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Not: Arzu ederseniz kıyılmış maydanoz ile de servis edebilirsiniz.


ramazan iftar menüsü, yemek tarifleri, hindistan cevizli kup

Hindistancevizli kup

Malzemeler:

  • 1 adet hindistancevizi
  • 4 adet kakaolu bisküvi
  • 1 paket krem şanti
  • Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
  • Dört buçuk su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı patates nişastası
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Krem şanti, hindistancevizi sütü ve yarım su bardağı sütü çırpın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Kalan süt, un, nişasta, tozşeker ve vanilyayı tencereye alıp, kısık ateşte muhallebi kıvamı alana dek karıştırın.
  2. Koyulaşınca 1-2 dakika pişirip ocaktan alın. Karıştırarak ılınmasını sağlayın. Kremşantili karışımı ve rendelenmiş hindistancevizinin yarısını ekleyin. İrice kırdığınız bisküvileri kuplara pay edin.
  3. Üzerine muhallebiyi paylaştırın. Kalan hindistancevizini serpiştirip servis yapın.

Not: Tarif 2 kişiliktir.

0 Comments

Leave a Comment