İftar menüsü: 24. gün

1934 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü, 24. gün yemek tarifleri

Ramazan 24. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü yemek tarifleri, kıymalı tarhana çorbası

Kıymalı tarhana çorbası

Malzemeler:

  • 7 çorba kaşığı tarhana
  • 100 gram kavrulmuş kıyma
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Su
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Tereyağını tencereye alıyoruz. Peşinden salçayı ve tarhanayı koyuyoruz. Son olarak kavrulmuş kıymayı ilave ediyoruz. Hepsini bir karıştırıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Peşinden sıcak su koyuyoruz ve 10-15 dakika kadar kaynatıyoruz.
  2. Tuzunu koyuyoruz. Kıvamına bakıyoruz çok koyu olursa sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Kısık ateşte biraz daha kaynattıktan sonra servis ediyoruz.

ramazan iftar menüsü yemek tarifleri, piruhi mantı

Piruhi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • İç malzeme için
  • 150 gr tulum peyniri
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

  1. Unu derin bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta, zeytinyağı, su, limon suyu ve tuzu ilave edip kulak memesinden biraz sert kıvamda yoğurun. üzerini bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
  2. Diğer yanda tulum peynirini bir kaseye ufalayın. Maydanozu ince kıyıp karıştırın. Bir tencereye bol su koyun ve kaynatın. Dinlenen hamuru 2 parçaya ayırın.
  3. Mantı hamuru gibi açıp, 3-5 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin. Hazırladığınız iç harçtan karelerin ortasına yerleştirin, hamurun kenarlarına biraz su sürün ve bir başka kesilmiş kare şeklindeki hamuru üzerine yapıştırın.
  4. Kenarlarına çatalla bastırarak iyice yapışmasını sağlayın. Kaynayan suya hamurları grup grup atarak 6-7 dakika pişirin. Servis tabaklarına alın. Sarımsakları ezin ve bir tutam tuzla beraber bir kapta yoğurtla karıştırın.
  5. Servis tabaklarının üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Zeytinyağında pul biberi kızdırın. Yoğurdun üzerine gezdirin. En son biraz da ceviz serpip servis yapın.

ramazan iftar menüsü yemek tarifleri, irmikli haşlama içli köfte

İrmikli içli köfte

Malzemeler:

  • 2 su bardağı irmik
  • 200 gram yağsız dana kıyma (2 kere çekilmiş)
  • 2 çorba kaşığı silme un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yeteri kadar ılık su
  • Tuz, kimyon, karabiber

İçi için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 adet büyük boy soğan
  • 400 gram yağlı kıyma
  • 200 gram dövülmüş ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kesmeşeker
  • Tuz, karabiber

Haşlamak için:

  • Yeteri kadar su

Sosu için:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Yeteri kadar su, tuz

Yapılışı:

  1. İçli köftenin dışı için yoğurma kabına irmik, kıyma, un, yumurta, salça, tuz, kimyon ve karabiber koyun. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar ılık su ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.
  2. Diğer taraftan içi için bir tavaya tereyağı, yemeklik doğranmış soğan ve tuz koyup, soğanın rengi dönene kadar kavurun. Kıymayı katıp, kısık ateşte 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavayı ocaktan alın ve içine ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz ile karabiber ekleyip karıştırın.
  3. Şekeri ilave edin ve soğuması için bir kenara alın. Köftenin dışını hazırlamak için, dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayın. Baş parmağınızla ortasına bastırarak kenarlarını inceltin.
  4. İçine soğumuş kıymalı iç harçtan 1 çorba kaşığı koyun. Elinizi ılık suyla ıslatarak hiç çatlak kalmayacak şekilde yuvarlak biçimde kapatın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Haşlamak için tencereye su koyun ve kaynatın.
  5. Tencerenin üzerine oturacak şekilde bir kevgir yerleştirin ve içli köfteleri içine koyun (köfteler suya değmesin). Kevgirin üzerini kapatın ve kaynayan suyun buharında bu şekilde 15 dakika pişirin.
  6. Köfteleri servis tabağına alın ve sos için tereyağını bir tavada eritin. İçine nişasta katıp, hafif çevirin. Salça, tuz ve su ilave ederek, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Köftelerin üzerine gezdirip, servis yapın.

ramazan iftar menüsü yemek tarifleri, kızarmış elma halkaları

Kızarmış elma halkaları

Malzemeler:

  • 3 adet elma
  • 150 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 50 gr toz şeker
  • 50 ml süt
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Yumurta, toz şeker, un, süt ve tarçını çırparak karıştırın. Elmaların çekirdek kısmını oyacak ile çıkarın.
  2. Elmaların çekirdek kısmını çıkardıktan sonra halka halka dilimleyin. Hazırladığınız karışıma elma dilimlerini bulayarak kızgın yağda kızartın.
  3. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek yada çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.
  4. Elma yerine çok sulu olmayan meyveleri (muz, ananas gibi) kullanabilir, çeşitlendirebilirsiniz.
0 Comments

Leave a Comment