İftar menüsü: 3. gün

2146 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü yemek tarifleri

Ramazan’ın 3. günü iftar menümüzde güzel önerilerimiz var. Afiyet olsun :)


ramazan iftar menüsü, yayla çorbası tarifi

Yayla Çorbası

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme un
  • Tuz

Üzerine:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Pulbiber
  • Nane

Hazırlanışı:

  1. Et suyu ve suyu bir tencereye alın. İçine yoğurt, yumurta, un ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi bir çırpıcı ile iyice çırpın.
  2. Tencereyi ocağa oturtun ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Kaynamaya başladığında yıkanmış pirinci katın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
  3. Diğer yandan bir tavada tereyağını eritin ve pulbiber ile nane katın. Yağı çorbaya gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

ramazan iftar menüsü, beğendili sebze sote tarifi

Beğendili Sebze Sote

Malzemeler:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 adet domates
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ

Sebze sote için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 200 gram mantar
  • 1 küçük soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kabak
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet dolmalık biber
  • 1 diş ince kıyılmış sarımsak
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Beğendi için:

  • 1 adet bostan patlıcanı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • Bir buçuk su bardağı süt
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Sebze soteyi hazırlamak için, mantarı temizleyip ince kıyın. Kızdırdığınız zeytinyağında mantarları kavurun.
  2. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, yarım ay doğranmış kabak, sarımsak ve ince kıyılmış biberleri ilave edin. 10 dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve pulbiber ilave edip kenara alın.
  3. Beğendi için, 1 adet bostan patlıcanını ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını çıkarın. İnce kıyıp kenara alın.
  4. Tereyağını kızdırıp, unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine patlıcanı ekleyip ezin. Birkaç dakika sonra sütü ilave edin. Tuz ve karabiberi serpin. Koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  5. Kalan bostan patlıcanını uzunlamasına bir parmak kalınlığında dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sıvıyağı bir tavaya alıp, kuruladığınız patlıcanı arkalı önlü kızartarak kenara alın.
  6. Aynı tavada halka doğranmış domatesi de kızartın. Patlıcan dilimlerini servis tabağına alın. Üzerine beğendiyi paylaştırın. Sebze soteyi ekleyin. Domates dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

ramazan iftar menüsü, özbek pilavı tarifi

Özbek Pilavı

Malzemeler:

  • 250 gram kuşbaşı koyun eti
  • 2 bardak pilavlık pirinç
  • 5 kaşık yağ
  • 3 bardak su
  • 1 orta boy soğan
  • Bir tutam toz kakule
  • Bir fiske karanfil
  • Bir fiske tarçın
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Ayıklanmış 2 bardak pirinç, parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatılır. Yarım ila 1 saat kadar sıcak suda bekletilir.
  2. Bir tencerede 4 kaşık yağ üzerine bir soğan doğranır. Bunların üzerine kuşbaşı et ilave edilir. Kavrulur. Sonra üzerine bir bardak su dökülür, karıştırılır, ağzı kapalı olarak hafif ateşte pişirilir. Pişen etler suyundan ayrılır, suyu süzülür. Bir kaşık yağ içerisinde etler kızartılır.
  3. Bir tencereye kalan etin suyu adi su ilavesi ile üç bardağa tamamlanır. Tuzu, kakulesi, karanfili, tarçını serpilir, bir defa karıştırılır.
  4. Tencerenin dibine kızartılan etler düzgünce dökülür. Islatılan pirinç soğuk su ile iki defa yıkanır, süzülür.
  5. Tencere ateş üzerine oturtulur, süzülen pirinç dökülür, üzeri düzenlenir. Böylece kızartılmış, pirinç etler altta kalır. Su sıcak olarak kenarlarından yavaşça dökülür. Tencerenin kapağı kapatılır. İki dakika sonra hafif ateşte yine kapalı olarak suyu çektirilir, karıştırılmaz.
  6. Suyunu çeken pilav ateşten alınır, on-onbeş dakika kadar kapalı tutulur. Sonra büyükçe bir servis tabağına ters yüz edilir. Pişen pilav, etler üstte olmak üzere kubbe gibi bir şekil almış olur. Böylece sofraya getirilir.

ramazan iftar menüsü, ayva tatlısı tarifi

Ayva Tatlısı

Malzemeler:

  • 2 ayva
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 3 karanfil

Üzeri için:

  • Vanilyalı dondurma
  • Toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

  1. Ayvaların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın.
  2. Ayvaları tencereye dizin. Ayvanın çekirdeklerini ve karanfilleri üzerine serpiştirin. Şeker ile suyu ilave edip kısık ateşte yumuşayıp, rengi pembeleşinceye kadar pişirin.
  3. Soğuduktan sonra şerbetinden çıkartıp servis tabağına alın. Üzerine bir top dondurma yerleştirip toz antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
0 Comments

Leave a Comment