İftar menüsü: 5. gün

14348 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü yemek tarifleri

Ramazan ayı 5. gün iftar menümüz de hazır, buyrunuz…


ramazan iftar menüsü, domates çorbası tarifi

Domates Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy kuru soğan, küp küp doğranmış
  • 1/4 su bardağı (60 ml.) zeytinyağı
  • 1 adet küçük boy patates, rendelenmiş
  • 1 adet küçük boy havuç, rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı küçük küçük doğranmış kereviz sapı veya rendelenmiş kereviz kökü
  • 3 yaprak fesleğen
  • 800 gr. domates konservesi veya kabukları soyulmuş taze domatesin rendesi
  • 250 ml. kaynar su
  • Deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber

Yapılışı:

  1. Tencerenin içine yağı ve soğanı koyun. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Rendelediğiniz patatesi, havucu, kerevizi ve fesleğeni ekleyin. 5 dakika kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler iyice ezilip, koyu bir sos haline gelene kadar orta ateşte pişirin.
  2. Kaynar suyu ekleyin. Bütün malzeme pişip, kıvamlanana kadar fıkırdatın. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Pişen çorbayı ocaktan alın. El blenderiyle iyice püre haline getirin.
  3. Servis yaparken üzerine bir tatlı kaşığı koyu kıvamlı krema koyun.

ramazan iftar menüsü, maklube tarifi

Maklube

Malzemeler:

  • 300 gr kuzu kuşbaşı et
  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 büyük domates
  • 1 büyük soğan
  • 3~4 diş sarımsak
  • 2 sivri biber
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 2+¼ su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı (200 ml) riviera zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Yarım su bardağı zeytinyağını tencereye alın. Isınınca etleri ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
  2. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin, sivri biberleri temizleyip jülyen doğrayın. Soğanları, sarımsağı ve biberleri tencereye ilave edin ve 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
  3. Domatesin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Domatesi de tencereye ekleyip suyunu çekene kadar beraberce pişirin. Üzerine bir miktar tuz serpiştirin ve tencereyi ateş üzerinden alın.
  4. Patlıcanları alacalı soyun, küçük parmak inceliğinde ve boyunda jülyen olarak doğrayın. Patlıcanları ayrı bir kapta kalan yağ ile hafifçe kızartın; yağlarını süzüp etlerin üzerine dizin.
  5. Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ilave edin ve 15 dakika dinlendirin. İyice yıkayıp süzdükten sonra etli patlıcanların üzerine ekleyin.
  6. 1.5 bardak sıcak su ilave edip tuzunu ve karabiberini serpin. Pirinçler suyunu çekip göz göz olunca ateşi kapatın. Tencerenin ağzına bir bez veya kağıt havlu kapatarak 10-15 dakika demlendirin.
  7. Geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın.

ramazan iftar menüsü, cacık tarifi

Cacık

Malzemeler:

  • 3–4 adet taze salatalık
  • Yaklaşık 1+1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı kadar soğuk su (isteğe göre az ve ya çok konabilir)
  • 1/4 demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane (varsa tazede kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Arzuya göre 1 diş ince kıyılmış sarımsak, tuz

Yapılışı:

  1. Salatalıkları tercihen alacalı soyup önce enine, sonra boyuna minik şeritler halinde kesin.
  2. Daha sonra ince şekilde doğrayın.
  3. Genişçe bir kapta yoğurt, su ve diğer malzemeleri karıştırın. Salataliklarida ilave edip tekrar karıştırın.
  4. Soğuk olarak servis yapın.

ramazan iftar menüsü, kalburabastı tarifi

Kalburabastı

Malzemeler:

  • 2 ½ su bardağı buğday unu (250g)
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • ½ çay bardağı yoğurt (50g)
  • 1 yumurta
  • ½ su bardağı irmik (70g)
  • 7 yemek kaşığı margarin (125g)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (100ml)
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

Şurup için:

  • 4 su bardağı şeker (700g)
  • 3 su bardağı su (600ml)
  • 2 çay kaşığı limon suyu

Servis için:

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt (100ml) (krem şanti için)
  • 1 paket çikolatalı sos
  • 2 ½ su bardağı süt (500ml) (sos için)

Yapılışı:

  1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
  2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
  3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
  4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
  5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın. İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
  6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
  8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
  9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
  10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.
0 Comments

Leave a Comment