İftar menüsü: 6. gün

2773 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü yemek tarifleri

Ramazan 6. gün iftar menümüz huzurlarınızda…


ramazan iftar menüsü, nohutlu taze sarımsaklı çorba tarifi

Nohutlu taze sarımsaklı çorba

Malzemeler:

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 4 dal taze sarımsak
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 limon
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

  1. Taze sarımsakları doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve sarımsağı kavuruyoruz. Peşinden haşlanmış nohutunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tavuk suyunu ve sıcak suyunu döküyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
  2. Terbiyesi için, yoğurdu bir kaseye koyuyoruz. Unu ve yumurta sarısını ilave ediyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz ve çırpıyoruz. Soğuk suyla karıştırarak kıvamını açıyoruz. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Biraz daha kaynatıyoruz.

ramazan iftar menüsü, çökertme kebabı tarifi

Çökertme kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg patates
  • 600 gr biftek
  • 2 soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik

Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı

Sos için:

  • 3 domates
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Yapılışı:

  1. Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
  2. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
  5. Sos için; domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  6. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

ramazan iftar menüsü, ıspanaklı kiş - tart tarifi

Ispanaklı kiş

Hamur malzemeleri:

  • 3 çorba kaşığı (tepeleme) tereyağı
  • Bir buçuk su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 2 çorba kaşığı soğuk (buz gibi) su

İç malzemeleri:

  • Yarım kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 50 gram beyaz peynir
  • 100 gram krema
  • 2 adet yumurta
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Hamur için; küçük doğranmış tereyağını unla birlikte bir kaba alıp, elinizle ufalayın. Üzerine tuz, 1 çorba kaşığı sirke ve 2 çorba kaşığı soğuk suyu ilave edip, hamuru yoğurun.
  2. Kiş hamurunu, küçük tart kalıplarına kenarlarını kaplayacak şekilde pay ederek yerleştirin. Kalıpları fırın tepsisine dizin.
  3. İçi için; temizlenmiş ve yıkanmış ıspanağı incecik kıyın. İnce doğranmış soğan ve 2 çorba kaşığı sıvıyağla birlikte ıspanağı kavurun. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın.
  4. İçine peynir, krema, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kalıptaki kiş hamurlarının ortasına, ıspanaklı harcı pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkarır çıkarmaz, ıspanaklı kişi kalıplardan ayırın. Servis tabağına alın.

ramazan iftar menüsü, cevizli incir tatlısı tarifi

İncir tatlısı

Malzemeler:

  • 16 adet kuru incir
  • 16 adet ceviz içi
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • Taze kaymak

Yapılışı:

  1. İncirleri 10-15 dakika kadar ılık suda bekletip yumuşamalarını sağlayın.
  2. Yumuşayan incirlerin başlarını kesin ve o kısımdan ceviz sığacak kadar açın.
  3. İncirlerin içine birer adet ceviz içi yerleştirerek kapatın.
  4. Cevizle doldurduğunuz incirleri küçük bir tavanın içine başları yukarı gelecek şekilde dizin.
  5. Son olarak üzerlerine şeker ilave edin ve ardından suyu gezdirin.
  6. Kısık ateşte, şerbeti orta koyuluğa ulaşana kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
  7. Soğuyunca taze kaymakla birlikte servis edin.

Not:Tavanıza daha fazla veya daha az incir sığıyorsa, aynı şekilde 1′e 1 oranında şeker ve su ile tarifi uygulayabilirsiniz. İncirler başları rahat açılabilecek kadar yumuşak ise suda bekletmeye gerek yok.

0 Comments

Leave a Comment