İftar menüsü: 7. gün

3095 Views 0 Comment
ramazan, iftar menüsü, yemek tarifleri

Ramazan 7. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü, ezogelin çorbası tarifi

Ezogelin çorbası

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 2 çorba kaşığı bulgur
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Tavuk suyu
  • Nane
  • Pul biber
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyunu döküp haşlamaya bırakıyoruz.
  2. Soğanı doğruyoruz. Ayrı bir tencereye sıvıyağ dökerek soğanı kavuruyoruz. İçine unu koyup kavuruyoruz, peşinden salçayı da ilave ediyoruz.Çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz.
  3. Kıvamını açmak için elimizde şayet varsa soğumuş tavuk suyunu döküyoruz ya da soğuk su döküyoruz. Haşladığımız mercimeği, pirinci ve bulguru çorba tenceremize alıyoruz.
  4. Şehriyeyi ilave ediyoruz. Tuzunu, nanesini, pul biberini ilave edip karıştırıyoruz. 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

ramazan iftar menüsü, orman kebabı tarifi

Orman kebabı

Malzemeler:

  • 600 gr kuzu kuşbaşı
  • 60 gr margarin
  • 100 gr soğan
  • 300 gr patates
  • 150 gr havuç
  • Baharat torbası
  • 2.5 bardak su
  • 150 gr bezelye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

  1. Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun. Havucu kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın.
  2. Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın. Sebzeleri bir süzgece aktarın. Sularını iyice süzdürün.
  3. Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun. Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın.
  4. Aynı yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın.
  5. Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.
  6. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Tuzunu ve kekiğini koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın. Baharat torbasını koyun.
  7. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

ramazan iftar menüsü, cevizli mayonezli yoğurtlu kereviz salatası tarifi

Kereviz salatası

Malzemeler:

  • 2 adet küçük boy kereviz
  • 100 gr ceviz içi, robotta çekilmiş
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/4 limon suyu

Yapılışı:

  1. Kerevizleri temizleyip soyun. Yıkadıktan sonra robotta çekin.
  2. Bir kabın içine çekilmiş kerevizi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
  3. Çekilmiş cevizi ilave edin.
  4. Son olarak mayonez ve yoğurdu ekleyerek tümünü karıştırın.
  5. Karışımı bir tabağa alarak servis edin.

ramazan, iftar menüsü, şekerpare tatlı tarifi

Şekerpare

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 3 çay bardağı pudraşekeri
  • 2 adet yumurta
  • 250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:

  • Fındık

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı tozşeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Yapılışı:

  1. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Pudraşekeri, yumurta, margarin, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı unun ortasındaki boşluğa koyun. Ortadaki malzemeyi una karıştırmadan elinizle yoğurun.
  2. Daha sonra unu da karıştırın ve tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini avucunuzun içinde yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  3. Ortalarına fındık batırın. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15 dakika, pişirin. Daha sonra fırının ısısını 190 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
  4. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve bir-iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
  5. Tatlının üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra servis yapın.
0 Comments

Leave a Comment