İftar menüsü: 9. gün

2304 Views 0 Comment
ramazan iftar menüsü, 9. menüsü yemek tarifleri

Ramazan 9. gün iftar menümüz:


ramazan iftar menüsü, düğün çorbası tarifi

Düğün çorbası

Malzemeler:

  • 250 gr kuşbaşı koyun eti
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 limonun suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • 8 su bardağı sıcak su
  • 20 gr tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Pul kırmızı biber

Yapılışı:

  1. Etleri yıkayıp büyük bir tencereye alın. Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Etleri tel tel ayırın.
  2. Tereyağının yarısını ayrı bir tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak et suyunu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynatıp etleri ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kapağı yarı açık olarak 5-6 dakika daha pişirin.
  3. Terbiyesi için, limon suyu ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbayı ocaktan almadan 1-2 dakika önce terbiyeyi azar azar dökerek karıştırın. Bir taşım daha kaynatın. Kalan margarini eritip pul kırmızı bibiber ve naneyi kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

ramazan iftar menüsü, saltanat kayığı, fırında kaşarlı ıspanaklı köfte tarifi

Saltanat kayığı

Malzemeler:

  • 750 gr. kıyma
  • 1 pk. mantar
  • 2 demet ıspanak
  • 2 soğan
  • 2 yumurta
  • 1 çay k. karbonat
  • Köfte baharatı
  • Kimyon
  • Tuz
  • Galeta unu
  • Sıvıyağ

Beşamel sos için:

  • 2 su b. süt
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat cevizi

Salçalı sos için:

  • 1 çorba k. domates salçası
  • 1 çorba k. biber salçası
  • 1 çorba k. tereyağı
  • su

Üzerine:

  • Kaşar peyniri

Yapılışı:

  1. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine yumurtaları kırıyoruz. Soğanları içine rendeliyoruz. Köfte baharatını, kimyonu, tuzu ve karbonatı ilave ediyoruz. İyice yoğurduktan sonra içine galeta unu koyarak kıvamını bağlıyoruz.
  2. Köfteden parçalar koparıyoruz ve elimizle yassılaştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Köfte harcından fitiller yapıp kenarlarına yapıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarı kıvamda pişiriyoruz.
  3. Ispanakları ve mantarları da doğruyoruz ve tavaya az sıvıyağ koyuyoruz. Mantarı koyup kavuruyoruz. Üstüne ıspanakları ilave ediyoruz ve beraber soteliyoruz.
  4. Beşamel sosu için, unu ve tereyağını tencereye koyup kavuruyoruz. Sütü koyup karıştırarak pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesi koyuyoruz. Mantarlı harcın üzerine beşamel sosu döküyoruz ve karıştırıyoruz.
  5. Salçalı sos için, salçaları ve tereyağını tavaya koyuyoruz. Karıştırarak pişirmeye başlıyoruz ve su ilave ederek kıvamını açıyoruz ve kaynatıyoruz. Yarı kıvamda pişirdiğimiz köfte kayıklarını fırından çıkarıyoruz.
  6. Ispanaklı mantarlı harcı kayıklara dolduruyoruz. Üstlerine kaşar peyniri rendesi koyuyoruz. Salçalı sosu köftelerin kenarlarına kaşıkla koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tekrar pişiriyoruz ve servis ediyoruz.

ramazan iftar menüsü, nohut salatası tarifi

Nohut salatası

Malzemeler:

  • 250 gr (1 su bardağı) nohut
  • 1 demet roka, ince ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı çekirdeksiz siyah zeytin, doğranmış
  • 3 domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış
  • 3 çarliston biber, küp küp doğranmış
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

  • Haşlanmış nohut yoksa nohutları bir gece önceden suda bekletin, ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.
  • Nohutları geniş bir kaba alın. roka, zeytin, domates ve çarliston biber ekleyin.
  • En son zeytinyağını ve tuzunu ekleyip karıştırın.

ramazan iftar menüsü, keşkül-ü fukara tarifi

Keşkül-ü fukara

Malzemeler:

  • 1 su bardağı badem
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı antep fıstığı
  • 1 su bardağı dolmalık fıstık
  • 4 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:

  1. Badem, fındık, antep fıstığı ve dolmalık fıstığı robottan geçirin veya havanda ezin. Yarım su bardağı kadarını süsleme için ayırın. Kalanı tencereye alıp 3 bardak sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra kuruyemişleri ilave edip harmanlayın. Tencereyi ocaktan alın. Kalan sütü derin bir kapta nişastayla çırpın. Karışımı tencereye ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa alın.
  3. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Keşkülü kaselere paylaştırıp buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin. Üzerini kalan yemiş karışımı ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
0 Comments

Leave a Comment