Vişneli tart

1831 Views 0 Comment
cherry-tart-visneli-tart-tarifi

Hamuru Lezzet ekibinin hazırladığı Türk Mutfağı kitabından. Muhallebi de denebilecek şahane kreması Portakal Ağacı‘ndan. Sosu ise bana ait.

İlk kez denediğim bu tartı tadarken bana çok tanıdık geldi ve en sonunda nereden anımsadığımı buldum. Karafırın‘ın çok sevdiğim çilekli tartına çok benziyor, tabii bunun için çilekli olması lazım :) Sonraki denememde muhakkak çileklisini yapacağım.

Yalnız ufak bir dipnot; ilk gün taze taze çok güzel, ancak ikinci gün hamuru hafif yumuşamış oluyor. Tamamen tüketeceğiniz gün yaparsanız harikulade olur.

Hamur malzemeleri ve yapılışı:

  • 125 gr tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı soğuk su

Tüm malzemeleri yoğurduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve 20 dk. kadar dolapta bekletin. 20 dk sonra hamuru yağlanmış tart kalıbınıza (dilerseniz küçük kalıplara) yayarak, önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15 dk pişirin.

Krema malzemeleri ve yapılışı:

  • 750 ml süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Malzemelerin hepsini bir tencereye boşaltın ve sürekli çırparak pişirin. (Kaynadıktan sonra altını kısıp 5-10 dk kadar çırpmaya devam edin.)

Sos malzemeleri ve yapılışı:

  • 1 bardak vişne suyu
  • 1/2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı vişne reçeli

Reçel haricindeki malzemeleri ufak bir sos tavasında çırparak pişirin. Soğuduktan sonra reçeli de ilave ederek karıştırın.

Her şey hazır, peki sonra?

Öncelikle şunu söylemeliyim; isterseniz sosu kremanın altına yayıp tartın üzerini taze vişnelerle süsleyebilirsiniz, ancak henüz mevsimi olmadığı için ben üzerini sosla süslemeyi tercih ettim.

Tart hamurunu fırından çıkardıktan sonra ılık hale gelene kadar bekletin. Üzerine soğuttuğunuz kremayı yayın (bir miktar artabilir) ve yarım saat kadar buzlukta bekletin.

Buzluktan çıkardığınız tartın üzerine vişneli sosu yaydıktan sonra servis yapacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

0 Comments

Leave a Comment