Hayatımın ilk ıspanaklı böreğini yaptım ve nefis oldu. Soğanı bollaştıkça artan bir lezzeti var. Bu arada fotoğraf temsilidir, fakat tarifin lezzeti bu görüntü gibi güzeldir :) Buyrun efendim; Malzemeler: 4 adet yufka 1 demet ıspanak 2 adet kuru soğan 1/2 […]
Devamı...
Yapımı çok basit ve lezzeti muhteşem olan bu kurabiyeleri denemeden geçmeyin… Malzemeler: 250 gr margarin (eritilip ılıtılmış) 3-4 bardak un 1 küçük çay bardağı sıvı yağ 8 kaşık pudra şekeri Üzerine: Damla çikolata Yapılışı: Un hariç diğer malzemeleri derin bir […]
Devamı...
Ramazan’ın 2. günü iftar menümüz de hazır. Şimdiden afiyet olsun… Sebze Çorbası Malzemeler : 1 orta büyüklükte patates 2 havuç 1 orta büyüklükte kabak 1 avuç taze fasulye 1 fincan iç bezelye 2 kaşık yağ 8 bardak su 1 yumurta […]
Devamı...
Ramazan geldi geliyor, ilk yazımız da bir tarif olsun, o da meşhur pidemiz olsun dedik. Tarifi de çoğu zaman olduğu gibi yine Lezzet Dergisi‘nden verdik. Malzemeler: 700 gr ekmek unu 10 gr kuru maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1.5 tatlı […]
Devamı...
Birkaç yıl önce Gülriz Sururi’nin A La Luna programında bu tarifi verdiğini hatırlıyorum. Belki de yanılıyorumdur ancak tarifin 3. kitabında yer aldığı kesin. Hem pratik, hem lezzetli, hem de çok sağlıklı bir kabak yemeği bu. Normalde kabağı herkes sevmez, ama […]
Devamı...
Orjinalini “bişi” olarak duymuştum, ama daha çok “pişi” derler bu hamur kızartmasına. Annem yıllardır mayalı pişi hamuru yapar, ama ben hep üşenirdim. Şimdi bu tarife göre yapılan pofuduk pişileri yedikten sonra mayalısı ile uğraşmaya gerek olmadığını düşünmeye başladım. Malzemeler: 2 […]
Devamı...
Kolay hamur işlerini seviyorum. Maya derdi olmasın, kabartma tozu veya karbonatla yapılsın, beklemeden hemen olsun bitsin… Lezzet‘in Türk Mutfağı kitabından denemelere devam ediyorum, yine kolaya kaçıp basit bir poğaça tarifi uyguladım. Yapılışı basit, aynı zamanda çok lezzetli bir kuru poğaça […]
Devamı...
Mart’ın sonuna geliyoruz, bakla mevsimi geldi ve ilk baklamızı birkaç gün önce teyzemin elinden yedik. E şimdi tarifini vermeden olmaz. Bana göre çok lezzetliydi, umarım siz de beğenirsiniz. Malzemeler: 1/2 kg bakla 1 limon suyu 4 diş sarımsak 2 adet […]
Devamı...
O zamanlar küçüktüm, ilkokulun son yıllarıydı sanırım. Ben de annem gibi mutfakta bir şeyler yapmak istiyordum. Derken bu tarife rastladım, tabii annem bir yandan adımlarımı takip ediyor. Neyse, “hani bunun kabartma tozu, hani vanilyası” diye diye tarifi değiştirip aşağıdaki şekle […]
Devamı...
“Hani sen bir ara meyveli kek yapıyordun, nasıldı onun tarifi?” dedi bir arkadaşım… Evet doğru, sürekli o kekten yiyorduk bir ara, ama uzun zamandır yapmadığımı farkettim ve hem hatırlamak hem de paylaşmak amacıyla yazmak istedim. Tarif Abdurrahman Cerrahoğlu‘nun Sofra Nimetleri […]
Devamı...
Birkaç yıl önce bir arkadaşımdan almıştım bu tarifi. Çayın yanına ya da şeker hamuru ile süslediğim sürpriz kurabiye hazırlıklarında sürekli kullandığım bir tarif. Süsleme yapacaksam kabartma tozu kullanmıyorum. Malzemeler: 1 bardak şeker 1 yumurta 1 paket margarin / tereyağı 3,5 […]
Devamı...
Hamuru Lezzet ekibinin hazırladığı Türk Mutfağı kitabından. Muhallebi de denebilecek şahane kreması Portakal Ağacı‘ndan. Sosu ise bana ait. İlk kez denediğim bu tartı tadarken bana çok tanıdık geldi ve en sonunda nereden anımsadığımı buldum. Karafırın‘ın çok sevdiğim çilekli tartına çok […]
Devamı...