İftar Menüsü: 4. gün

Ramazan ayının 4. gün iftar menüsü midelere bayram ettirecek türden :)


ramazan iftar menüsü, bademli kuzukulağı çorbası tarifi

Bademli Kuzukulağı Çorbası

Malzemeler:

  • 1 demet kuzukulağı otu
  • 2 çay kaşığı un
  • 1 çay bardağı kavrulmuş badem
  • 1 soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı krema
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Zeytinyağını tencerede ısıtın. İnce doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edin. Soğanlar pembeleşince unu ilave edip kavurmaya devam edin.
  2. Tavuk suyu ve sütü yavaş yavaş ekleyip unun topaklanmasını önlemek için çırpma teli ile karıştırın.
  3. İnce doğradığınız kuzukulağını ve kavrulmuş bademleri ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10 dakika kaynamaya bırakın.
  4. Ocaktan almaya yakın kremayı ekleyip blender’dan geçirin. 1-2 dakika daha kaynatıp servis yapın.

ramazan iftar menüsü, hünkar beğendi tarifi

Hünkar Beğendi

Beğendi Malzemeleri:

  • 3-4 patlıcan
  • 3 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Et Malzemeleri:

  • 1/2 veya 1 kg kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş)
  • 2 diş sarımsak (doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
  2. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin. Tuzu ekleyin.
  3. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın. Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
  4. Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin. Unu ekleyin.
  5. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
  6. Etleri bir borcama koyun. Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.

ramazan iftar menüsü, cevizli gavurdağı salatası tarifi

Gavurdağı Salatası

Malzemeler:

  • 4 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 dal taze soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • Bol miktarda iri kırılmış ceviz
  • Zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Sumak
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
  2. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır. Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
  3. Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir. Karıştırılarak servis tabağına alınır.

ramazan iftar menüsü, güllaç tarifi

Güllaç

Malzemeler:

  • 1 kutu güllaç yaprağı
  • 3 litre süt
  • 1 kg toz şeker
  • İsteğe göre ceviz, badem, fıstık, fındık
  • Yine isteğe göre gül suyu

Yapılışı:

  1. 3 litre süt, 1 kg şeker ile kaynatılıp ılık vaziyete getirildikten sonra, tepsiye konan her güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine kepçe ile ılık süt gezdirilir.
  2. Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaçların üzerine dökülür. Buzdolabı veya serin bir yerde yarım saat bekletin.
  3. Daha sonra üzerine dövülmüş ceviz, badem, fıstık, fındık ve arzuya göre gül suyu ilavesiyle servis yapılır.