Tiramisu

Bu tarifi ilk Devletşah’ın blogunda görmüştüm, sonra kedidili bisküvi ile denedim, daha hafif olduğunu gördüm. Tarifte biraz değişiklik yaptım, her iki versiyonu da anlatacağım. Pastadan evla hafif ve güzel bir tiramisu tarifi, şiddetle tavsiye ederim.

Tabanı için:

  • 2 katlı kakaolu pastaban (Uno tercih ediyorum) veya 1,5 paket kedidili bisküvi
  • 2 fincan ılık süt
  • 2 kesme şeker
  • 1 silme yemek kaşığı granül kahve (Nescafe vs.)

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket (200gr) labne (İçim labne tercih ediyorum)

Hazırlanışı

  1. 2 fincan ılık süt ve kesme şeker ile kahve hazırlanır.
  2. Kekin her iki yarısı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ayrı ayrı ıslatılır. (Kedidili bisküvi kullanacaksanız, bu sütlü kahve karışımına 1-2 sn. kadar batırıp çıkararak da dizebilirsiniz.)
  3. Süt ve yumurta çırpıcı ile karıştırılır, ardından bu karışıma un ve şeker ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
  4. Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
  5. Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
  6. Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
  7. Soğuduktan sonra önce üzerine kakao serpilir. (Bu işlemi küçük bir tel süzgeçle rahatça yapabilirsiniz, ben top şeklindeki çay süzgecinin içine koyarak yapıyorum.)
  8. Servis yapılıncaya kadar dolaba kaldırılır. (En az 6 saat buzdolabında bekletmeniz önerilir, çünkü sıcakken tadı farklı, soğuduktan sonra ise bambaşkadır.)

Afiyet olsun!